Кижуч — это очень вкусная и полезная рыба. Нежно-розового цвета обладает мягким, чуть сладковатым вкусом. 
В ней содержится множество витаминов и минералов: кальций, калий, натрий, магний, фосфор, цинк, йод, фтор, витамины Д, А и В, очень богата белком и является более калорийной, чем белая рыба. 

Семгу не нужно долго подвергать тепловой обработке, так как в процессе длительной готовки может стать сухой или вовсе потерять свой вкус. Подчеркнуть насыщенный вкус этой рыбы можно, используя соевый соус, лимонный сок, тартар или сливочно-чесночный соус.