Мясо краба в солевой заливке — это готовый к употреблению деликатес, представляющий собой вареное мясо краба, залитое солевым раствором. Оно отличается нежной, волокнистой текстурой и сладковатым вкусом без ярко выраженного рыбного запаха. Продукт может быть как в виде целых кусочков (например, из фаланг), так и рубленым (салатное мясо).