Корюшка небольшая рыбка всего 10–20 см в длину, относится к разряду ценных промысловых рыб. Обитает и в соленой, и в пресной воде, в бассейнах Балтийского, Немецкого и Северного морей, в Онежском и Ладожском озерах, а также в Сибири и на Дальнем Востоке.
Самое удивительное в этой маленькой рыбке – запах: она пахнет свежим огурцом.
Корюшку ценят за богатый витаминный и минеральный состав. В ней содержится большое количество фтора, калия, магния, фосфора и кальция. Особенную роль в укреплении организма человека выполняют витамины B, PP и D, что так же помогает для правильной работы нервной системы. Богатая белком рыба хорошо усваивается, гарантируя организму достаточное количество строительного материала для мышц и костей.