Икра форели - самая мелкая из всей икры семейства лососевых. Отличить её просто - икринки небольшие, всего 2-3 мм, ярко-красного цвета с тонкой и мягкой оболочкой, цвет икры зависит от места и времени вылова. Её вкус нежный, но насыщенный с нотками приятной горечи, помимо великолепного вкуса она является надежным источником сбалансированных витаминов группы B, C, D и Е, необходимые для нормального функционирования организма, клеток кожного покрова, регулирования кровяного давления и поддержания высокого уровня гемоглобина.