Паста с морским коктейлем в сливочном соусе — быстрый рецепт
Паста с морским коктейлем в сливочном соусе готовится быстро, но выглядит как полноценное ресторанное блюдо. Главное — заранее разморозить морепродукты, хорошо обсушить их и не держать на сковороде слишком долго.
Ингредиенты
• морской коктейль — 500 г
• паста лингвини или спагетти — 250 г
• сливки 20% — 200 мл
• сливочное масло — 25 г
• оливковое масло — 1 ст. ложка
• чеснок — 2 зубчика
• пармезан — 40 г
• лимонная цедра — 1 ч. ложка
• петрушка — небольшой пучок
• соль и свежемолотый перец — по вкусу
Как приготовить
1. Подготовьте морепродукты
Разморозьте морской коктейль в холодильнике, слейте жидкость и тщательно промокните морепродукты бумажными полотенцами.
2. Сварите пасту
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния al dente. Сохраните около 100 мл воды от варки.
3. Быстро обжарьте морской коктейль
Разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте чеснок, через 30 секунд выложите морепродукты. Обжаривайте 2–3 минуты на сильном огне.
4. Приготовьте соус
Уменьшите огонь, влейте сливки и прогревайте 2 минуты. Добавьте половину пармезана и немного воды от пасты, чтобы соус стал шелковистым.
5. Соедините с пастой
Переложите пасту в сковороду, добавьте цедру, перец и петрушку. Перемешивайте около минуты, затем снимите с огня.
Подача
Разложите пасту по тёплым тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и добавьте несколько капель лимонного сока.
