Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде — рецепт за 20 минут
Мидии в сливочно-чесночном соусе — быстрый домашний ужин с ресторанной подачей. Нежные сливки смягчают морской вкус, чеснок добавляет аромат, а лимон и петрушка делают соус свежим. На приготовление потребуется около 20 минут.
Ингредиенты
• мидии в раковинах — 1 кг
• сливки 20% — 250 мл
• сливочное масло — 30 г
• чеснок — 3 зубчика
• сухое белое вино — 80 мл, по желанию
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• петрушка — небольшой пучок
• соль и свежемолотый перец — по вкусу
• багет — для подачи
Как приготовить
1. Подготовьте мидии
Разморозьте мидии в холодильнике, промойте прохладной водой и удалите повреждённые раковины. Дайте воде стечь.
2. Сделайте ароматную основу
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде. Добавьте мелко нарезанный чеснок и прогревайте 30–40 секунд, не подрумянивая.
3. Прогрейте мидии
Выложите мидии, влейте вино и готовьте под крышкой 3–4 минуты. Если вино не используете, добавьте 2–3 столовые ложки воды.
4. Добавьте сливки
Влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогревайте ещё 4–5 минут на среднем огне. Соус должен слегка загустеть, а мидии — хорошо прогреться.
5. Завершите блюдо
Добавьте лимонный сок, перец и рубленую петрушку. Попробуйте соус и только затем посолите: у мидий уже есть естественная солоноватость.
С чем подавать
Подавайте мидии сразу, с поджаренным багетом, пастой или картофелем фри. Хлеб особенно хорош для сливочно-чесночного соуса.
